Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва

Мета практики: ознайомлення з основними показниками якості продукції рослинництва, способами та режимами зберігання, основними методами переробки і оцінювання якості продукції.

База практики: склади та елеватори для зберігання продукції рослинництва, переробні підприємства.

Студент повинен знати:

• особливості хімічного складу основних видів продукції рослинництва;

• основні вимоги та умови зберігання основних видів рослинницької продукції;

• заходи боротьби з втратами продукції під час зберігання;

• загальні умови консервування і переробки продукції;

• безвідходні технології переробки сільськогосподарської продукції;

• методики визначення якості сировини та продукції.

Студеннт повинен вміти:

• вживати необхідних заходів щодо забезпечення належних умов зберігання продукції рослинництва;

• здійснювати контроль за перебігом процесу зберігання та якістю продукції;

• ефективно використовувати приміщення та обладнання зі зберігання та переробки продукції;

• оцінювати якість сільськогосподарської продукції.